大長今書摘
◎別人困難時給予溫暖，別人得意時適時給予忠告
◎人的內心所想的事情真是讓人參不透
◎才氣變成殺人的毒藥
◎誠心誠意幫助別人的努力才是對的，想贏得勝利的努力是錯的
◎如果不把每天學來的東西記下來，很快就會忘記
◎鼓勵詩:銀杏尚未發，孤竹傲然立，樹影暫停留，落日映餘霞
◎無論在任何情況下，千萬不可呈上對吃的人有害的飲食，這就是做食物的人應該有的堅持，做食物的人有他堅持的道理和信念，吃食物的人也要有所堅持才是
◎思念著他過我們的日子
◎有能力帶領其他人，也要有能力發揮力量
◎對窮困的人來說，最好的醫生便是不要生病
◎不論飲食或湯藥，都是人吃的東西，雖然你不喜歡這個人，但是也千萬不能疏忽你該做的事情
◎煮食物前先清楚吃食物人的身體狀況跟喜好，能不能接受，把一切狀況弄清楚、想清楚之後再煮，這就稱之為主食物人的心情
◎水裝在碗裏，就是一碗食物這個道理，在水也是一種食物的前提下，對要喝下水的人成心禮遇，食物就是對待人的情誼
◎留下種子就一定會開花，開花就會結果，禍患一定要連根除掉
◎多栽軒:除睡覺喝酒外什麼也不做的地方~等死的地方
◎多栽軒與安寧病房比較異同
◎坐地起價
◎只有人才會區別身分，書籍是不會區分身價的
◎一定要體會恐懼才會堅強
◎長今個性:認真、積極、主動學習
◎做菜餚的人需具備的二項才能:
1、手感的味道:天生具有或後天流血流汗努力學習而來
2、畫出味道的能力:做菜餚的人最需要的才華
◎把對他的感謝用我的感謝之心表達出來
◎3-5~02:35~當志工的目的~志工要做的事情是要讓人快樂
◎做食物的時候，你要做的事情就是讓吃的人感覺到快樂
◎做食物的時候，臉上浮現微笑，這便是我的小小心願，這心願很小，卻是很貼心
◎臨終心願
病危的老尚宮念念不忘小時候哥哥臨終前拿給她的一把味道香甜的米，意外發現廟裡的處士，用尚未成熟的稻米蒸熟再來曬乾，味道可口香甜，終於了卻老尚宮的心願。同時長今也領悟到美味可口的菜餚，並沒有所謂的秘方，是用誠心以及汗水做出來的食物
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